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化学式: [C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n

一.食品级CMC类型和技术规范
类型. 粘度 取代度 酸-粘比 其他技术规范
FM6 400~600
600~800
0.75~0.85 ≥0.80    按照GB 1904-2005

   pH值: 6.0~8.5

   氯化物 (以氯计)≤1.2%

   重金属 :(以铅计)≤0.0015%

   干燥失重:≤10.0%

   铁:  ≤0.02%

   砷:  ≤0.0002%

   铅::  ≤0.0005%
FM6 800~1000
1000~1200
0.75~0.85 ≥0.80
FVH6 1200~1400
1400~1600
1600~1800
1800~2000
≥2000
0.75~0.85 ≥0.80
FM6 400~600
600~800
0.90~0.96 ≥0.85
FH9 800~900
900~1000
1000~1200
0.90~1.00 ≥0.85
FH9 ≥2000 0.90~1.00 ≥0.85
FVH9 800~900
900~1000
1000~1200
0.90~1.00 ≥0.85
FFH10 800~900
900~1000
1000~1200
1.00~1.20 ≥0.85

测试粘度的方法:配成2%的水溶液,温度为25°C,使用Emila或NDJ-79型旋转式粘度计测验量。

1.特性
我公司的食品级CMC有着良好的均匀性,粘度高(甚至超过2000mpa.s),取代度高 (超过1.2),纯度高(97-99.5%),耐酸性强(FH9型的酸-粘比超过0.9),耐盐 性强(可以溶解在任何盐比例的溶液中,在海水中或4%氯化钠溶液中的盐-粘比超过 1.0)。我公司生产的CMC溶解速度快,溶解的溶液具有良好的透明度与良好的流动能力。

2.适用范围和适用的添加量
1). 乳酸脂牛奶和酸性饮料:FH9,FM9,FVH9,FFH10;添加量为2-5%。
2). 香料、蜜饯、调味汁和汤料:FH9,FM9,FFH9;添加量为4-10%。
3). 啤酒、葡萄酒、保险水果:添加量为4-5%。
4).冰淇淋、速食面、豆奶、面包、饼干和快餐食品等等;FH6,FVH6;添加量为3-5%。

3.添加的程序
1). 将水倒入容器中,在不断搅拌的同时,将CMC加入到该容器中,然后用滤网过滤该溶液。
2). 若想添加粉末状的或颗粒状的配料(糖),应首先将它们与CMC在干燥的状态下(不 加水)进行混合,然后再按方法1将它们溶解。
3). 若想将有机溶剂添加到食品中,应首先将CMC扩散再这种溶剂中,然后再不断地搅拌, 使其扩散并溶解再水中。

二.牙膏级的羧甲基纤维素钠(Sodium carboxymethyl cellulose)的类型和技术规范

类型 取代度 2%水溶液的粘度 氯化钾 水分(%) PH 值 盐-粘度比
TH9 ≥0.95 900~1200 ≤3.0 ≤7.0 6.5~8.0 ≥0.95
TH10 ≥1.00 900~1200 ≥1.00
特性
除了具有高取代度、高粘度和高纯度的特性之外,由于其均匀的取代性能,它还具有 很高的耐盐性和耐温特性。我公司用牙膏粘合剂的CMC具有耐纤维素酶的特性,因此 其粘度可保持不变。与这种CMC复合的牙膏具有良好的光泽,良好的分解性,并且不 易脱水,也不易粗糙。这种CMC具有良好的洁白度和透明度,而且由于良好的搅溶性 和最小的机械磨损性,因此能够很好地在制造过程中扩散开来。含有这种CMC的牙膏 非常洁白,晶粒细腻,滑爽舒适。

CMC具有良好的晶粒细度,至少有95%的CMC可以通过100目的滤网,它能在很短的时 间内溶解,而且质量十分稳定。